Recept: Söndagsstek

Perfekt en sån här "bara-vara-hemma"-söndag är att ha en stek i ugnen. I princip inget jobb och det doftar gott i hela huset!
Mums!!

Du behöver:
1 Köttbit utan ben (kan vara fransyska, fläskkarré eller vad som)
3 msk soya
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
Peppar och Salt

Gör så här:
Sätt köttbiten i en ugnssäker form, häll på olivoljan och soyan samt peppar och salt. Pressa över vitlöken och smörj sedan in allt jämnt över köttbiten.

Ställ in den i ugnen på 100° i ca tre timmar. Mums!! Servera med ris eller som jag med bönpasta blandat med solrosskott.

PSSST: såsen gör du enkelt genom att ta skyn som blir över,, häll upp den i en kastrull tillsätt lite mjölk och maizena, låt koka upp, sen har du en passande sås.

Tänk på om du har fläsk, att köttet ej får vara rosa när det är dags att äta, då är det inte klart.

Recept: Krämig Köttgryta med Chili och Potatis

Under hösten lagar många grytor. Personligen älskar jag fiskgrytor, men igår gjorde jag en supergod köttgryta med grönsaker, som till och med uppskattades av killarna i familjen! (De gillar ju inte annars grönsaker)

Krämig köttgryta med chili och potatis

Du  behöver:
ca 1 kg Högrev
2 msk Mjöl
1 gul Lök
1 röd Chili
3 Morötter
3 Palsternackor
2 Tomater
2 Vitlöksklyftor
1,5 l Vatten
2,5 dl Grädde
Salt & Peppar

Gör så här:
Rensa köttet och skär i grytbitar (som dubbla tärningar ungefär). Lägg de stora bitarna med mest fett och senor på åt sidan.
Hacka vitlöken, chilin och den gula löken (den senaste behövs bara hackas upp i mindre bitar, men inte  lika små som de andra ingredienserna, utan typ tum-storlek) och lägg i en stekpanna och låt det fräsas ihop. Ha i köttet, även de stora bitarna med fettet och senorna på. Pudra över mjölet. När köttet fått sig en stekyta, häll då över det i en gryta/ stor kastrull.
Tillsätt vattnet och låt allt få börja småbubbla, ha i tomaterna, de has i hela.
Skala och dela palsternackor och morötter på tre bitar och tillsätt dem i grytan. Låt allt småkoka/sjuda i ca två timmar under lock, gå gärna och kolla till det emellanåt.

När det verkar börja bli klart, separera köttet från grönsakerna och så även koksaften.Ta bort de stora bitarna med fettet och senorna, de kan du nu slänga, vi hade bara i dem för smakens skull.
Mixa grönsakerna till ett mos och lägg moset i en kastrull, Häll på grädden och sedan lite av koksaften tills allt får den smak och konsistens du vill ha, salta och peppra sedan efter smak. Tillsätt köttet igen och låt allt stå på plattan med lite värme till det är dags att servera.
Servera med Potatis

Recept: Pulled Pork - det bästa receptet!!

Pulled Pork, en god middag med lite arbete

Jag förstår trenden med Pulled Pork! Oj så gott!!Och med så lite jobb t, hinner man  ju med att göra både det ena och det andra då köttet gottar sig i ugnen.
SÅ, nu när jag har testat mig fram i denna djungel utav olika recept, ska ni få mitt, sammanfattade recept - som är supergott!

Du behöver:
1,5 kg kött, helst typ fläskkarré, men det går bra med nästan vilket fläsk eller nötkött som helst
2 tsk provencalkryddor (jag tar från min lilla kartong med hackade kryddor som jag förvarar i frysen)
1 msk hackade jalapenos och 2 msk av inläggnings-skyn från jalapenos-arna
soya
3 vitlöksklyftor
peppar
salt

Till marinaden:
1 dl ketchup
2 vitlöksklyftor
lite tabasco
1 msk olivolja
2 msk grillolja/ grillmarinad
salt
peppar

Så här gör du:
Det jag helst gör är att ta fram köttet som fryst, men om det redan är tinat kan du ju även göra som så här:
Pressa vitlöken och häll sedan över alla ingredienser på köttet, massera sedan in det i köttet, det är extra bra om du tar en gaffel och "pickar" köttet, så smakerna går in ordentligt. Här kan man även göra som man gör då man gör en stek, man gör små hål och stoppar in lite ingredienser just där.
Sätt in köttet i kylen under plast till köttet tinat alternativt i två timmar så ingredienserna fått tränga in i köttet.
Dagen för middagen:
Dagen efter (så här gör jag iallafall, låter alltså köttet gotta sig i kylen och ta till sig kryddorna under natten då köttet tinar) sätter jag köttet i en ugnssäker form, ställer in denne i ugnen på 125° och låter köttet stå i 6 tim.
Efter 6 timmar är det dags att blanda ihop ingredienserna från marinaden, pensla på detta och låta köttet stå ytterligare 2 timmar.

Servera med ugnsrostade grönsaker och potatisskivor och gör gärna sås på skyn som blir kvar i ugnsformen!
(recept på detta här)
recept på inlagda jalapenos finner ni om ni klickar här

Middags-tips! Snabbmiddag med lövbiff och ris

Strimlad Lövbiff med lök

Detta är en av Makes favvisar, det går fort och enkelt att laga, perfekt en måndagkväll när man inte kommit in i rutinerna än.

Du behöver:
(för fyra personer)
8 bitarLövbiff (tänk ca 1 ½ bit per person)
1 stor gul lök
1 msk hackad chili (finns numer perfekt hackad i en kartong i frysdisken för en tia)
1 msk hackad vitlök (finns numer perfekt hackad i en kartong i frysdisken för en tia)
ca 2 msk Kalvfond
ca 2 msk Soja
Maizena för mörk sås

Servera med:
ris
Gör så här:

Börja med att strimla biffen i 2 cm tjocka och ca 5 cm långa bitar. Skär löken i tunna halvringar.
Värm upp en stekpanna, ha i lite smör, vitlök och chilin. Låt det hettas upp lite med soja och kalvfond. Ha i lök och kött och låt detta puttra ihop, blir det för torrt kan man ha i vatten och lite mer kalvfond och soja, sedan strör du på ca 2 msk maizena. Klart, servera med ris.