Perfekt plockmat till Melodifestivalen

Det första man ska göra när man börjar planera mat inför sin fest - är att ta reda på om

någon är allergisk emot något. Se till att det finns något för alla, för en tom mage är en ledsen mage.

Se till att ha lite småsaker förbereda såsom skalade räkor, grissinipinnar, lite uppskuren gurka, det är alltid gott.
Sen kan du förbereda det mesta redan dagen innan eller på morgonen innan gästerna kommer, klicka på matorden och kom till recepten.

Zuccinipizza - som små är de så mycket godare än vad de ser ut och de görs så snabbt och enkelt!

Nocarb Sushi - att göra hemmagjord sushi är både enkelt, nyttigt och gott, plus att dessa inte innehåller ris, viket gör dem bra för de som inte äter kolhydrater eller är glutenallergiker

Har du räkor eller grissinipinnar som tillbehör är dessa röror perfekta att ha i några skålar.

Sen är  detta ett av de mest sökta recepten på min blogg, de är glutenfria (kolhydratsfria): Västerbotten paj utan pajbotten - gjorda i miniformat såklart

En värmande, het kräftshot sitter perfekt till dessa tillbehör, då allt går att kombinera (ja nästan allt), man kan dopa en räka eller grissinipinne i den, eller bara ta den som den är, krämigt god.

Recept: Paleo Tortilliabröd

Dessa vart så himla bra!

Lågkolhydrats Tortillas ; Majstortillas

Du behöver (till 6 st):
2 dl Majsmjöl
1 nypa Bakpulver
½ tsk Salt
1,5 dl Vatten
1 msk Olivolja
2 msk Fiberhusk

Gör så här:
Blanda allt i en skål och jobba ihop till en bra deg. rulla ut och gör sex bollar av degen. Kavla ut varje bit till e tunn tortilla och stek dem på vardera sida.
TIPS! gör chips genom att klippa itu dem när de är stekta, addera lite salt och i i ugnen ett tag så de bli torra, supergott!

Recept: Gräddstuvad Savoykål

Åh, detta tillbehör är så himla gott att jag näst intill skulle kunna äta bara det.

Det är perfekt för oss som gärna vill ha något vid sidan om, men ändå inte behöva ha kolhydrater på tallriken.

Du behöver:
½ huvud Savoykål - ca 600 gram
50 g Smör
3 msk Vetemjöl
3 dl Vatten
½ Grönsaksbuljong
2 dl Grädde
lite Salt & Peppar

Gör så här:
Skölj kålbladen och strimla dem. Fräs dem tillsammans med smör i en kastrull i någon minut. Pudra över mjölet och tillsätt vattnet, låt det koka upp i cirka tio minuter.
Häll i grädden och lägg i grönsaksbuljongen och låt det koka upp smaksätt med salt och peppar.

Tips, i affären just nu!

Jag brukar inte göra så här, men nu måste jag tipsa er

Denna vecka på ICA, ja iallafall på "min" ica, så är det extrapris på bla. blomkålsris.

Detta är så himla praktiskt att ha hemma i kylen/frysen. Ja för det går ju faktiskt även att frysa in.
Perfekt  att ha i nocarb-pizzan (recept här) eller en mustig soppa (recept här)

Passa på o köp hem ett lager så att du har många av mina kommande recept har nämligen blomkålsris som tillbehör istället för just - ris.

Recept: Fröknäcke

Fröknäcke är ju något är jättepoppis, och gott! , särskilt för oss som inte äter kolhydrater. 
I många recept av fröknäcke, är det en himlens massa ingredienser, men mitt innehåller annorlunda ... Få ingredienser. 

Fröknäcke med få ingredienser

Du behöver:
1 dl Solrosfrön
1 dl Sesamfrön
1/2 dl Linfrön
2 msk Friberhusk
2,5 dl Kokande vatten
1 tsk Salt
1 msk Kokosfett

Gör så här:
Blanda de torra ingredienserna,  koka upp vattnet och tillsätt kokosfettet och rör ut det i vattnet.  Häll kokosvattnet över fröblandningen. Rör om och låt det stå och svälla i 2 min.
Häll ut smeten på en plåt med bakplåtspapper, tryck ut den så att den blir 0,5 cm tjock. Sätt in den i ugnen på 150° i 60 min. Ta sedan utföranden och skär bitar, sätt in den igen i ugnen , dra ner till 80° och hll ugnsluckan på glänt med hjälp av en träslev, i ca 30 min. 

Recept: Goda röror, snabbt och enkelt

Äntligen fredag! Äntligen!
Dags för att fira in helgen med lite goda röror, räkor, avokado och nygräddad baguette. Så gott!

Så därav presenterar jag:

Recept på snabbröror

Du behöver:
1 burk Cremé fraiche
1-2 Vitlöksklyftor
3 tsk röd Rom
3 cm av en purjolök
1 msk klippt Gräslök (när det inte är säsong så använder jag den klippta gräslöken som finns att köpa från frysdisken)
½ tsk Saffransarom (finns i bakhyllan att köpa på små flaskor, vid karamellfärgen)*

Gör så här:
För grundröran, Finhacka löken, blanda sedan alla ingredienser - utom saffransaromen. Lägg undan av orginalröran i en skål och behåll halva röran, tillsätt saffransaromet och blanda om. Ställ in i kylen och servera efter en kvart. 


Servera med räkor, avokado, baguette eller chips - supergott!

Recept: Tomatsås, Pizzasås, Pastasås

Kärt barn har  många namn men detta är grundsåsen som jag har på in pizza eller i min köttfärssås.

Du behöver:
4 Tomater (på sommaren tar jag en ask med cocktailtomater)
1 Vitlöksklyfta
1 tsk Oregano
salt och peppar
3 msk Vatten

Gör så här:
Hacka tomaterna och pressa vitlöken, ha ner allt, inklusive kryddorna, i en kastrull och låt koka i fem minuter tills allt blivit en smidig sås.

Samlade recept på grilltillbehör

Krämer och tillbehör till det man grillat är ju superviktigt, det gör nästan hälften av middagen anser jag. Det kan även rädda det man grillat, om det blivit bränt eller så :)

Här kommer lite olika recept på tillbehör, först ut :

Fetaostkräm:

Du behöver:
1 Fetaost
2 Vitlöksklyftor
1 Färskost alternativt 1 burk Creme fraiché
salt och peppar

Gör så här:
Blanda fetaosten, och färskosten(eller CF:en), pressa i vitlök och blanda runt, smaka av med salt och peppar.

Andra goda tillbehör:
Coleslaw
Inlagda jalapenos
Gurk- och paprikasallad med hint av melon

Recept: min grund-Sallad

Detta är basen jag har i alla mina sallader. Sen tillsätter jag det jag vill ha ex. kyckling, bacon, majs eller fetaost :)

Du behöver:
2 st Isbergssallad (jag tar två då jag inte använder mig av den gula/vita delen av salladen i mitten)
½ Gurka
½ Röd lök
2 msk olivolja
½ tsk Flingsalt

Gör så  här:
Hacka isbergssallad, gurka och rödlök. Blanda salladen, sprinkla över oliv olja och havssalt.

Recept: marinad för lax/skaldjur

Här följer då receptet för marinaden till lax/skaldjur:

Du behöver:
½ Limes juice och gärna lite rivet skal
1 msk olivolja
½ tsk havssalt /flingsalt
½ finhackad grön eller röd chili


Vill du ha ett recept på god marinad för kött/kyckling klicka här

Recept: Marinad för Kött eller Kyckling

Här följer ett snabbt och enkelt recept för kött eller kyckling marinad.

Ett bra tips är att om du handlar i storpack, så häll ner marinaden direkt i påsen som du ska frysa in köttet/kycklingen i och låt det sedan frysas in ihop. När du sedan ska ta fram köttet/kycklingen från frysen, så tinar den ju och "gottar" in sig på en gång i marinaden.

Det här behöver du (till 4 kötbitar):

3 msk olivolja
1 msk soja
1 tsk sambal olek eller ½ hackad röd chili
1 pressad vitlök

Rör runt allt och marinera köttet i detta.

Vill du ha ett gott recept för att marinera lax eller skaldjur, klicka här

Recept: Enkla röror

Här har jag slängt ihop två röror på samma bas, det går såklart att ändra i oändlighet, men dessa är mina favvisar:

Basen:
½ burk creme fraiche eller gräddfil
1 pressad vitlök
1 msk citronmaojnäs

Röra 1 : har tillsatts med lite röd rom och dill

Röra 2 : har tillsatts med fyra droppar av saffransarom (som man numer finner på flaska vid baktillbehör, tex karamelflärger osv, men saffransaromen har ju inte bara färg utan även smaken, mums)

Recept: Rostade grönsaker och himmelsk sås

Här kommer recepten för tillbehören till Pulled Pork:)

Ugnsrostade grönsaker:

Du behöver:
2 morötter
1 lök
(egentligen lite av det du gillar, ex aubergine, paprika, palsternacka)
salt &peppar
olivolja

Gör så här:
skala och grovhacka allt i liknande storlekar, inte för smått. Sätt dem i en ugnssäker form, ringla över olivolja, salt och peppar, in i ugnen på 125° till de fått lite färg.


Pulled Pork sås:

Du behöver:
Skyn från Pulled Pork köttet
2,5 dl matlagningsgrädde
3 tsk vetemjöl

Gör så här:
Häll upp skyn i en kastrull, värm upp den och rör i mjölet och häll på grädden, låt bubbla upp något sdan är den redo att serveras :)

Middags tips! Angusburgare med hemmagjord Coleslaw och inlagda Jalapenos

Något jag fallit för är just Angusburgarna som börjat säljas i frysdisken i paket om fyra. De kostar lite mer än

vanliga hamburgare, men de minskar knappt i storlek då man steker eller grillat dem.
Och man kan verkligen med fördel steka dem då de redan har en sorts grillsmak, mums! Sen att de innehåller 99% kötthalt gör mig bara än mer nöjd. Oj vad detta lät som en reklam, men det är det inte, jag tycker verkligen att dessa burgare är värda sitt pris.

Till dem kan man servera en god Coleslaw - här är receptet på hur jag brukar göra.
Vill man ha lite hetta till det hela så kan man ha en burk med hem-inlagda jalapenos, där man kan ta själv efter tycke hur mycket hetta man vill ha. Det kan jag rekommendera, det blir supergott, det receptet finner ni här.

Ja, sen lite sallad till det hela och ni har en underbart god middag, voilá .

Recept: Hemmagjord Coleslaw

Ibland när man inte har riktig lust att äta sallad, men ändå inte vill ta till en hel hög med kolhydrater till köttet, så kan en hemmagjord coleslaw-variant göra susen.
Du behöver:

1/4 vitkål4 morötter
½ burk creme fraiché
1 vitlöksklyfta
salt & peppar

Gör så här:
Börja med att strimla vitkålen . Koka upp vatten i en kastrull och lägg i vitkålsstrimlorna. Låt dem koka upp tre minuter och häll sedan av dem i ett durkslag där du även låter kallt vatten rinna över dem., ställ dem åt sidan och låt dem rinna av.
Skala och riv morötterna lite grovt, pressa vitlöken och ha i den avsvalnade och avrunna vitkålen. Blanda och rör ner creme fraichén och kryddorna. Låt stå till sig någon timma innan servering.

Recept: Heta inlagda Jalapenos

Ett gott tillbehör är det där tillbehöret som funkar till det mesta men som ändå bidrar med det där lilla

"umpfh":et till rätten.
I våran familj älskar vi lite hetta till maten, så därför valde jag att själv göra lite inlagda chilis - eller jalapeños, vet inte riktigt vad som är det rätta namnet på dem, men men.

Du behöver:
cirka 400 g jalapeños eller chilis

1 dl äppelcidervinäger
1 dl vatten
1 msk socker
1 tsk salt

Gör så här:
Skiva chilin i cirka 3 mm breda skivor (jag brukar först dela dem och ta bort kärnorna då det är där den värsta hettan sitter, men många gillar att spara dem och ha dem kvar för just detta). Lägg dem i en kastrull tillsammans med resterande ingredienser och låt det koka i cirka fem minuter. Häll sedan upp i en ren burk och servera kallt.

Recept: Gurk- och paprika sallad med toner av chili och melon

Mums! Igår svängde jag ihop en liten sallad utav lite varor jag hade liggandes ensamma i kylen.Det vart en väldigt god blandning som både var het, svalkande och smakade nästan lite som en blandning mellan melon och hetta... Gott gott gott!
En Gurk- och Paprika sallad helt enkelt

Det här behöver du:
1 gul paprika
½ gurka
några kvistar persilja
några varv från chiliflakes kvarnen (jag har en sån där genomskinlig kvarn med chiliflakes i - kostar runt 45-50 kronor och värd vartenda öre)
olivolja efter tycke
en nypa flingsalt

Gör så här:
Hacka allt i liknande storlekar, halva tärningar eller nåt, blanda sedan allt i en skål och låt det få dra tio minuter innan servering. Supernekelt, supergott och nyttigt!

Recept: Kanderade Äpplen

Mums mums mums, älskar att det just nu är skördetider och med det riktigt billiga äpplen i affären, eller i trädgården...Idag har jag bakat lite med äpplen, så jag tänkte faktiskt dela med mig utav två recept på raken här :)

Det ena är det som följer i detta inlägg, kanderade äpplen, man ser oftast det till jul tycker jag, men det är la inte fel att ha det lite då och då.
Vill man ha mer än själva "kanderingen" så kan man ju välja att rulla äpplet i hackade valnötter, mandel eller kokos, strössel är oxå gott :)

Det här behöver du för själva kanderingen:
2 msk vit eller ljus sirap
2 dl socker
1 ½ dl vatten
4 äpplen
4 pinnar exempelvis grillpinnar
samt de tillbehör du kan tänkas vilja ha på kanderingen (jag körde a la naturell)

Så här gör du:
Ha vatten, sirap och socker i en kastrull, låt sjuda tills det att det får en gyllene färg ( det tar en stund för först måste typ vattnet koka bort) se till att röra ofta, så det inte bränner fast.
Under tiden kan du tvätta äpplena och sedan ersätta äpplets egna pinne med en pinne du har, ex, grillspett eller liknande.
När sockerblandningen fått en gyllene färg så kan du ta ett äpple och doppa ner det i socker-röran och vända runt det lite ställ sedan äpplet på bakplåtspapper för att torka, - alternativt att du ställer äpplet där först för att sedan hälla över sockret över äpplet med hjälp av en sked.
När de sedan har sockret på, så kan man rulla dem i det tillbehöret man vill ha på, men man måste vara snabb, det svalnar och torkar fort.

TÄNK PÅ att det är väldigt varmt när du gör detta, jag själv brände pekfingret under denna tillagning...