Recept: Kvargplättar

Gott, nyttigt och enkelt, så himla bra är mina kvargplättar,

Frukostrecept för lågkolhydratkost och paleo som går snabbt och enkelt att göra

Alltid när jag gör dessa så har de en strykande åtgång, både band barn och vuxna, så passa på att göra många, detta recept räcker till ca tre personer

Du behöver:
2 Äggvitor
1 dl Kvarg av valfri smak
1 tsk Fiberhusk
1 tsk Bakulver
Kokosolja

Gör så här:
Vispa äggvitorna så att de blir luftiga, tillsätt kvarg och rör om sedan tillsätter du de torra ingredienserna och låter det hela svälla i ca fem minuter. Stek sedan plättarna i smakfri kokosolja (fast jag gillar kokossmaken och har steker dem i vanlig kokosolja).

Recept: lågkolhydratsbröd Whoopsiebröd

Ja, jag börjar att säga att egentligen är detta inte ett riktigt paleorecept, med tanke på att det innehåller keso, men jag tillåter mig själv kvarg och keso i maten.

Här är mina nyttiga, goda och enormt mättande Whoopsiebröd!

Du behöver:
4 Ägg
100 g Keso
1,5 msk Fiberhusk
2 tsk Bakpulver
2 msk Chiafrön
4 dl riven Ost

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°,  Vispa äggen fluffigt (med elvisp ca 2 min), blanda de torra ingredienserna och ha sedan i keson i äggblandningen och tillsätt sedan även keson. rör runt allt och rör även ner osten.
Klicka ut blandningen i runda kluttar (jag gjorde nio "kluttar" och de tog sen en kvart i ugnen) ha koll på "kluttarna" i ugnen då tiden varierar beroende på storlek av dessa kluttar .

ooo älskar nu det ordet.
klutt klutt klutt.
så.

Servera gärna med någon god färskost och kanske lite hackad gräslök.

Recept: Paleoglass / kolhydratsfri glass

Ibland är man bara sååå sugen. På glass, på choklad, eller åh, banana split... 

Men livsstils-dieten vill inte riktigt att man ger efter för vad man vill ha.
Det finns alltså en kompromiss.

Paleoglass, glass utan kolhyrater och mejeriproukter!

Jag valde att göra en enkel smak, Choklad.

Du behöver:
2 st Bananer
3 msk Kakao

Gör så här:
Skiva bananerna, lägg dem i en fryspåse och frys in dem i cirka 4 timmar (så de blir helt frysta).
Ta fram dem och mixa dem till en smidig smet. Blanda i kakaon. Rör ordentligt och ät som den är - eller frys den en stund till.
För vissa kan man behöva mer kakao om man inte vill ha någon banansmak.

Psssst! Tillsätt gärna anra smaker som perpparmynta eller varför inte blåbär istället för kakao !

Recept: Blomkålsbiffar med tomatröra

Som jag nämnde tidigare har jag näst intill matkoma då dessa är så goda så att man gärna

tar en till, och en till och en till, ja ni fattar.

Det ni behöver är:
1 pkt riven Blomkål (jag köpte min på Ica)
1 pkt riven Ost (jag valde lagrad grevé) ta gärna en med lite smak
2 msk Parmesanost
1 Ägg

Gör så här:
Blanda alla ingredienser klicka ut i en stekpanna och bryn dem på var sida, precis som plättar. Ät fördelaktigt med en tomatröra och lite riven ost: Recept nedan:

Du behöver:
2 Tomater
4 Basilikablad
1 liten gul Lök

Gör så här:
Skär allt i mindre bitar,låt det koka upp, när det kokat fyra-fem minuter så mixa det till en röra. Klart

Recept: snabb hälsosam lunch

Snart är det dags för semester,  och beach 2015 känns än så länge rätt långt bort, om

man ser till de icke befinnande magrutorna...
Så, dags för lite hälsosam lunch, bättre sent än aldrig!

Hälsosam snabblunch : Vitlöksfrästa sockerärtor med fetaost.

Du behöver:
En handfull  med sockerärtor, helst färska
1/2 vitlöksklyfta
1 msk smör
100 g fetaost

Gör så här:
Pressa vitlöken och fräs upp den i smöret, tillsätt sockerärtorna och låt dem få en gyllene grön färg, ca tre minuter,  bryt sönder fetaosten och smula den över sockerärtorna och låt fräsa ihop någon minut. 
Servera och njut!

Recept : Zucchinipizza

Just idag behövde jag något gott. Maken ville ha pizza, men jag kände att njaaa,  det är ju lite väl mycket kolhydrater. Så det blev:
Pizza av zucchini, no carb, och paleo :)

Det här behöver du :
1 Zucchini
6-8 Cocktailtomater
1 Mozzarella
3 msk Pastasås / Tomatpuré
1 tsk Oregano
Olivolja, salt, peppar

Gör så här:
Skär upp zucchinin i 2 cm tjocka skivor.  Stek dem i olivoljan med salt och peppar, lägg dem sedan på en plåt och bred ut pastasåsen över dem.
Fortsätt med cocktailtomaterna, skär dem och lägg dem sedan på zucchinibitarna , gör likadant med mozzarellan, avsluta till sist med att ha oregano och sätt sedan in plåten i ugnen på ca 150° tills de har fått färg.
Perfekt som lunch, middag eller tilltugg!

Recept: Paleo inspirerad Chili con Carne

Ibland när man har haft en jobbig dag så är det gott att bara få "slafsa" i sig maten, bara hälla upp middagen på en djup tallrik och sen "sleva in". Tillsammans med en bit bröd så blir det superbt, fast det skippar jag - med tanke på att jag vill ha maten NoCarb.

Recept på Chili con Carne, nocarb och paleo-vänlig. :)

Du behöver:
250 g Nötfärs
1 gul Lök
1 Paprika - valfri färg
2 Vitlöksklyftor
3 msk Tomatpuré
1 tsk hackad Chili
1 burk vita Bönor
1 liten burk Majs
lite Cayennepeppar
Salt & Peppar

Gör så här:
Pressa vitlöken och stek upp den tillsammans med nötfärsen, salt och pepparn.Tillsätt sedan tomatpurén och chilin. Hacka löken och paprikan, tillsätt dem och häll sen på bönorna och majsen. smaka av med cayennepeppar och lite mer salt och peppar. Det ska vara hett, men inte för hett :)

Jag serverar detta med färska ärtskott, men självklart kan man äta detta med vitt bröd och gräddfil :)

Recept: Söndagsstek

Perfekt en sån här "bara-vara-hemma"-söndag är att ha en stek i ugnen. I princip inget jobb och det doftar gott i hela huset!
Mums!!

Du behöver:
1 Köttbit utan ben (kan vara fransyska, fläskkarré eller vad som)
3 msk soya
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
Peppar och Salt

Gör så här:
Sätt köttbiten i en ugnssäker form, häll på olivoljan och soyan samt peppar och salt. Pressa över vitlöken och smörj sedan in allt jämnt över köttbiten.

Ställ in den i ugnen på 100° i ca tre timmar. Mums!! Servera med ris eller som jag med bönpasta blandat med solrosskott.

PSSST: såsen gör du enkelt genom att ta skyn som blir över,, häll upp den i en kastrull tillsätt lite mjölk och maizena, låt koka upp, sen har du en passande sås.

Tänk på om du har fläsk, att köttet ej får vara rosa när det är dags att äta, då är det inte klart.

Recept: Het Räkpanna - perfekt för Plaeo, LCHF eller Nocarb

Idag är det min lilla Mammas födelsedag, det ska firas!
Och på mitt sätt så gör jag det förutom gratulationer och blommor, ett inlägg med ett av Mammas bästa recept!

Het Räkpanna ; Nocarb, LCHF, Paleo 

Du behöver:
300 g oskalade Räkor
1 röd Paprika
1 gul Paprika
2 msk Olivolja
1 msk Smör
1 msk Madras curry
2 tsk hackad Chili (jag har fryst hackad chili i en liten låda från frysdisken)
1 Scharlottenlök
2 Vitlöksklyftor
½ burk Kokosmjölk

Pasta (jag använder Risentas bönpasta)

Gör så här:
Tina räkorna och skala dem. Hetta upp olja och smör i en stekpanna med lite högre kanter. Hacka scharlottenlök och paprika. Pressa vitlöken och ha i dem i pannan så även curryn. Låt fräsas upp så att smakerna bildas. Ha i den hackade löken och paprikan. Tillsätt sedan kokosmjölken och låt det bubbla upp något eventuellt kan du tillsätta lite mer curry.
Ha i räkorna någon minut innan servering, Servera med pasta eller ri eller kanske på en god baugette.

Grattis min älskade Mamma! Tack för ett gott recept!!!

Recept: Het Kyckling i röd curry

Idag vart det en snabb och het middag (igen haha). Jag bytte ut pastan mot bönpasta sm jag numer har istället för vetepasta,, som resten av familjen äter.
Middagen vart så omtyckt av Maken och tonårssonen, så jag tänkte ge er receptet:

Recept: Het strimlad Kyckling med curry och Pasta

Du behöver:
2 msk Olivolja
3 tsk röd Currypaste
3 st Kycklingfiléer
½ grön Paprika
½ röd Paprika
1 liten purjolök
1 burk Kokosmjölk
1 dl Cremé fraiche
Pasta till tre personer

Gör så här:
Strimla kycklingen och hacka paprika och purjolök. Häll oljan i en stekpanna och när denne blivit varm, tillsätt en tsk currypaste och nån msk av kokosmjölken.  Ha i paprikan och löken och låt stekas runt lite.
Tillsätt kycklingen och resterande currypaste, ha även i några msk av kokosmjölken. När det mesta stekts klart så kan du hälla i resten av kokosmjölken och crème fraichen.

Servera med pasta :)

Recept: Granola utan kolhydrater

Som ni vet, försöker jag att äta så lite kolhydrater som möjligt utan att det blir tabu.
Jag har inte förbjudit det helt, då det inte funkar på mig, utan jag gör som så att merparten av dagens mål blir utan det.

Därav mitt förra recept på de underbart lördags-goda bananplättarna, vilka ni hittar receptet på --->här<---
Därför följer dagens recept den röda tråden med dagens viktigaste mål, frukost

Kolhydratsfri Granola, bra för ex. LCHF, Paleo och liknande.

Du behöver:
1 dl riven Kokos
1 dl mandlar
1 dl hasselnötter
½ dl sesamfrön
1 dl pumpafrön
2 msk kokosfett/olja
2 tsk kardemumma (eller kanel om man vill)

Gör så här:
Skålla mandlarna och hasselnötterna för att få bort skalet. Hacka dem sedan i bitar (jag gjorde de så stora som fyra bitar på en nöt).
Ha i kokosfettet i en stekpanna och fyll på med frön och nötter dessa ska nu rostas – ha koll så att de inte bränns. När allt rostats, pudra på med den krydda du valt och förvara sedan i en burk med tätslutande lock.

Serveringstips: Jag äter min granola med Yoggis kokos/annanas yoghurt och ett halvt grönt äpple hackat i bitar, supergott!

Recept: Bananplättar No carb

Detta är en god och nyttig frukost, utan kolhydrater helt enligt i stil med Paleo-livsstilen (gillar inte att använda det negativa ordet "diet").

Jag tyckte att detta var supergott, jag visade det på instagram häromdagen och har så ätit sedan dess. Jag höll mig mätte långt in till lunchtid, Perfekt!

Du behöver:
1 ägg
1 banan
½ tsk vaniljsocker
1 msk kokosfett/olja

Gör så här:
Mosa bananen, blanda ut den med ägget, rör i vaniljsockret. Stek det i kokosfettet oc servera med något bär, tex blåbär.


Till min frukost dricker jag mitt "livsvatten" - Citronvatten, som vars fördelar ni kan läsa om här.

Vill ni följa mig på instagram kan ni klicka här eller söka på jenniferswedenborg

Recept: Fröknäcke

Fröknäcke är ju något är jättepoppis, och gott! , särskilt för oss som inte äter kolhydrater. 
I många recept av fröknäcke, är det en himlens massa ingredienser, men mitt innehåller annorlunda ... Få ingredienser. 

Fröknäcke med få ingredienser

Du behöver:
1 dl Solrosfrön
1 dl Sesamfrön
1/2 dl Linfrön
2 msk Friberhusk
2,5 dl Kokande vatten
1 tsk Salt
1 msk Kokosfett

Gör så här:
Blanda de torra ingredienserna,  koka upp vattnet och tillsätt kokosfettet och rör ut det i vattnet.  Häll kokosvattnet över fröblandningen. Rör om och låt det stå och svälla i 2 min.
Häll ut smeten på en plåt med bakplåtspapper, tryck ut den så att den blir 0,5 cm tjock. Sätt in den i ugnen på 150° i 60 min. Ta sedan utföranden och skär bitar, sätt in den igen i ugnen , dra ner till 80° och hll ugnsluckan på glänt med hjälp av en träslev, i ca 30 min. 

Recept: Pajdeg NoCarb eller Lchf, för efterrätt

Just nu passar jag på att göra äppelpajer på löpande band. Och för att få hålla

min diet med så lite kolhydrater som möjligt,  så har jag gjort ett recept för just detta.
Pajdeg NoCarb / Pajdeg lchf:
Du behöver:
3 dl Mandelmjöl
50 g Smör
0,75 dl Stevia

Gör så här:
Blanda ihop smör, stevia och mandelmjöl till en smidig deg.  Lägg degen på plastfolie med en lika stor bit plastfolie ovanpå, det blir då enklare att kavla ut den utan kladd. Lägg den utkavlade degen i kylen i 30 min, när du sedan använder den på en paj, in i ugnen på 175°.

Recept: Kokosgröt Nocarb LCHF

Japp, frukost är ju det viktigaste målet på dagen  så varför inte på stort. Även fast detta

recept är väldigteneklt. Och gott. 

Kokosgröt,  Nocarb

Du behöver:
1 ägg
0,75 dl mjölk
1 msk kokosmjöl
Lite vaniljsocker

Gör så här:
Vispa upp ägg och mjölk,  tillsätt kokosmjöl och vaniljsocker. Låt det koka upp svag värme under omrörning. 
Servera med kanel, kardemumma eller bär. 

Vill ni ha receptet på mandelgröt,  klicka här

Recept: Mandelgröt LCHF Nocarb

Grunden till en bra dag är ju frukost,  därför har jag under ett par dagar nu testat lite olika

grötrecept, Nocarb såklart. 

Först ut i mitt gröt-test är NoCarb Mandelgröt

Lchf Mandelgröt, har en smak och konsistens som man nästan får lära sig att gilla. Jag är inte där ännu, men jag ger er receptet iallafall då många har efterfrågat just detta.

 Du behöver:
1 ägg
0,75 dl mjölk
1 msk mandelmjöl
Lite vaniljsocker

Gör så här:
Vispa ägg och mjölk i en kastrull. Tillsätt mandelmjölet och vaniljsockret och låter sedan koka upp under omrörning. 
Servera med kanel,  kardemumma eller bär.

Recept: NoCarb Pizza

OK, detta är helt klart, mitt bästa NoCarb recept någonsin. Verkligen.
Det kanske inte låter så gott med blomkål i pizza,men asså, det är jättegott, och smakar inte alls blomkål!

Vill ni ha fler utav mina NoCarb recept så klicka här.

Du behöver:
½ Blomkålshuvud
4+2 dl riven ost (4 dl i degen och 2 dl till topping)
1 äggula

Gör så här: 
Riv blomkålshuvudet och lägg "rivet" i en kökshandduk. Pressa ur så mycket vatten du kan och ah sedan ner rivet i en bunke. Tillsätt osten och äggulan och blanda till en någorlunda smidig deg.
Ha ut Pizzadegen på en bakplåtspappers försedd plåt och forma det till en lagom stor rund pizza.
In i ugnen på 175° tills det att bottnen fått lite färg, ta då ut den och börja toppa med det du vill ha på pizzan.
För en god tomatsås att ha på pizzan, kika här.

Recept; Pannacotta - med sockerfritt alternativ

Detta är är en helt underbar efterrätt.

Sockerfritt efterrätt eller NO Carb efterrätt, det är det som denna passar sig bäst som.

Men självklart går den att ha med sötningsmedel i. Här kommer jag att ange båda sorters recept.

NoCarb Pannacotta , grundrecept
Du behöver:
5 dl Grädde
2 st Gelatinblad
några droppar Vaniljessens

Vanlig Pannacotta, grundrecept
Du behöver:
5 dl Grädde
2 st Gelatinblad
1/2 dl Socker
1 tsk Vaniljsocker

Gör så här:
Lägg Gelatinbladen i vatten i cirka 5 min. Koka upp grädden (och sockret), vid första bubblan -dra kastrullen från värmen.
Tillsätt gelatinet och rör om, låt svalna och sätt sedan till vaniljen.

Tips! Smaksätt pannacotta med i princip vad du vill, blåbär, choklad,  saffran eller varför inte likör43 eller bailyes....

Recept: Het tomatsallad - NoCarb

En väldigt god sallad/middag att äta är just min Heta Tomatsallad.

Du behöver:
200 g räkor, (jag gillar att skala mina egna, det blir godast)
½ röd Paprika
½ Fetaost
100 g Ruccolasallad
½ röd chili
3 Tomater
½ liten röd lök

Gör så här:
Se till att kärna ur chilin (det är ju kärnorna som innehar den mesta hettan) och finhacka den i små bitar. Gör samma sak med paprikan, löken och tomaterna.
Skala räkorna och gör tärningar av fetaosten och ha i ruccolan och blanda. Låt allt stå och smaksätta sig ett tag innan du serverar.

Recept: NoCarb Bounty Bollar

Ibland är det gott med något sött, utan att behöva vrida sig för mycket från sin LowCarb-diet, LCHF eller NoCarb.Då är detta recept super gott och påminner starkt om godiset Bounty.

Här har jag då ett något modifierat recept från originalet - som är från bloggen 56kilo.se

Detta är alltså BountyBollar!

Du behöver:
3+2 dl Kokosflingor - japp alltså 5 dl
5 tsk Kokosfett (jag använder Kung Markattas kokosolja)
1 msk Honung
2 msk krämig Kokosmjölk
1 tsk pressad Citronsaft
2 krm malen vaniljstång (jag har en sån där kvarn , vari jag har torkade vaniljstänger)
150 g mörk Choklad  70%

Gör så här:
Blanda 3 dl kokosflingor med kokosfettet. Mixa med stavmixer eller matberedare tills du har en slät smet. Tillsätt resterande kokosflingor, citronsaft, honung, kokosmjölk och vanilj. Mixa allt till en bra röra.
In med kokosröran i klen ett par minuter.
Smält chokladen i micron eller i ett vattenbad.
Ta ut kokosröran och gör bollar av seten, rulla dem med hjälp utav skedar i den smälta chokladen och sprinkla över lite kokosflingor.

Serveringstips: sprinkla över lite havssalt,, det är supergott!