Så bra med Soya

Jo, som jag nämnt tidigare, kommer jag och fitness-ingrediensen Kvarg inte överens.
Den ger mig uppsvälld och uppblåst mage och jag känner av den i mer eller mindre hela kroppen. Men mest magen och midjan. blä.

Så jag har letat runt efter andra bra "mellan-mål" eller snabba små snacks att äta istället.
För visst var det bra med lite hallon och kvarg på morognen, snabbt och enkelt.

Men jag har hittat något som är nästintill lika bra, Soya-Yoghurt. Gott, nyttigt, sockerfritt, mjölkfritt, ja kanonbra. Fast lite dyrare och något (ursäkta men kommer inte på någon bättre beskrivnimng) slemmigare eller man kanske ska säga silkigare i texturen.
Men god. 

jag har nu testat kokos, choklad, päron och jordgubb och de får alla höga betyg av mig. Bra jobbat Alpro !(nä detta ör inget reklaminslag, jag anser bara att de har bra produkter).

Så i och med detta har jag nu även kommit igång med min stegräknare. Jag försöker att promenera tio tusen steg om dagen, ibland inte så superlätt när man jobbar hemifrån och tiden även här springer ifrån en.
Men jag har hittat en "lunch-promenad" som ger mig 6500 steg och en eftermiddagspromenad som är på cirka 3500, så det är perfekt. 

Så nu är det snart dags för att bege mig ut, ska bara ta en litet soya-snack först.

Recept: Kvargplättar

Gott, nyttigt och enkelt, så himla bra är mina kvargplättar,

Frukostrecept för lågkolhydratkost och paleo som går snabbt och enkelt att göra

Alltid när jag gör dessa så har de en strykande åtgång, både band barn och vuxna, så passa på att göra många, detta recept räcker till ca tre personer

Du behöver:
2 Äggvitor
1 dl Kvarg av valfri smak
1 tsk Fiberhusk
1 tsk Bakulver
Kokosolja

Gör så här:
Vispa äggvitorna så att de blir luftiga, tillsätt kvarg och rör om sedan tillsätter du de torra ingredienserna och låter det hela svälla i ca fem minuter. Stek sedan plättarna i smakfri kokosolja (fast jag gillar kokossmaken och har steker dem i vanlig kokosolja).

Perfekt plockmat till Melodifestivalen

Det första man ska göra när man börjar planera mat inför sin fest - är att ta reda på om

någon är allergisk emot något. Se till att det finns något för alla, för en tom mage är en ledsen mage.

Se till att ha lite småsaker förbereda såsom skalade räkor, grissinipinnar, lite uppskuren gurka, det är alltid gott.
Sen kan du förbereda det mesta redan dagen innan eller på morgonen innan gästerna kommer, klicka på matorden och kom till recepten.

Zuccinipizza - som små är de så mycket godare än vad de ser ut och de görs så snabbt och enkelt!

Nocarb Sushi - att göra hemmagjord sushi är både enkelt, nyttigt och gott, plus att dessa inte innehåller ris, viket gör dem bra för de som inte äter kolhydrater eller är glutenallergiker

Har du räkor eller grissinipinnar som tillbehör är dessa röror perfekta att ha i några skålar.

Sen är  detta ett av de mest sökta recepten på min blogg, de är glutenfria (kolhydratsfria): Västerbotten paj utan pajbotten - gjorda i miniformat såklart

En värmande, het kräftshot sitter perfekt till dessa tillbehör, då allt går att kombinera (ja nästan allt), man kan dopa en räka eller grissinipinne i den, eller bara ta den som den är, krämigt god.

Recept Lasagne

Detta är ju en riktig klassiker, en god krämig italiensk klassiker.

Lasagne
För att det inte behöver ha någon närmre presentation.

Du behöver:
700 g Köttfärs
1 frp Passerade tomater3 Vitlöksklyftor
1 gul Lök
2 dl Grädde
350 g riven Ost
Lasagneplattor

Bechemelsås (vit sås)
50 g Smör
2 msk Vetemjöl
2 dl Mjölk

Salt & Peppar

Gör så här:
Hacka lök och vitlök, stek upp tillsammans med köttfärsen,häll på tomaterna.Salta och peppra.
Gör Becemélsåsen genom att smälta smöret i en kastrull, pudra över mjölet och blanda sedan i mjölken.
Lägg lite av köttfärssåsen i bottnen av en ugnssäker form och lägg på ett lager pastaplattor, häll på lite "vit sås" och sedan köttfärssås, sen pastaplattor och så varvar du så tills det är slut. Vill du ha det lite extra krämig så strör du på lite riven ost på nåt av lagren.
Avsluta med riven ost och lite grädde upptill.
In i ugnen på 180° i cirka 30 min.

Recept Snabb Skagenröra

Det här är det goda receptet på min snabbskagen som jag tar till ibland när jag vill ha något

gott, smålyxigt men ändå mättande och nyttigt :)

(Jag vet att det verkar som om det är många ingredienser, men eftersom det behövs så lite av allt, så räcker det till att göra receptet till fler - eller för flera gånger).
Självklart får ni receptet på min Snabb-Skagen ;)

Det här behöver du:
1 Avocado
1 näve Babyspenat
1 msk Sesam frön
2 msk Creme fraiche
1 msk Citronmajonäs
2 nävar frysta Räkor
2 cm tjock Rödlöks skiva
1 msk svart Rom
1 tsk fryst Dill
1 Ägg

Gör så här:
Tina och skala räkorna, koka upp ägget. Hacka sedan ett halvt ägg och lök till småbitar. Blanda det i en skål ihop med rom, dill, creme fraiche och majonäs. Tillsätt räkorna och blanda om så är själva snabb-skagen färdig.
Dela och gröp ur avocadon och lägg upp halvorna tillsammans med spenaten på ett fat. Tillsätt ägget,skagenröran och strö över lite sesamfrön och smaka på!

Recept: Snabb Kycklinglasagne

Idag är det internationella pastadagen,  passar ju perfekt nu när det är regnväder och officiellt vintertid (klockan ställs ju tillbaka en timmeidag).
Så, här är ett gott, enkelt och snabbt recept på kycklinglasagne med mexikanska smaker.

Kycklinglasagne med lite tacosmak

Det här behöver du:
4 kycklingfiléer alt. 1 grillad kyckling
1 paprika
1 purjolök
2 burkar tacosås
1 philadephiaost
100 g riven ost
pastaplattor

Gör så här:
Skär kycklingen i strimlade småbitar, stek upp och hacka under tiden paprikan och purjon, tillsätt dem när kycklingen är färdigstekt. Låt stekas ihop tre minuter och tillsätt tacosåsen och philadelphiaosten.

Börja nu varva kycklingröran och pastaplattor precis som när du gör en lasagne, i mitten lagret - ha lite riven ost och ha även riven ost på topplagret . In i ugnen på 175° i cirka 20 min. Sen är det klart :)

Recept: Paleo Tortilliabröd

Dessa vart så himla bra!

Lågkolhydrats Tortillas ; Majstortillas

Du behöver (till 6 st):
2 dl Majsmjöl
1 nypa Bakpulver
½ tsk Salt
1,5 dl Vatten
1 msk Olivolja
2 msk Fiberhusk

Gör så här:
Blanda allt i en skål och jobba ihop till en bra deg. rulla ut och gör sex bollar av degen. Kavla ut varje bit till e tunn tortilla och stek dem på vardera sida.
TIPS! gör chips genom att klippa itu dem när de är stekta, addera lite salt och i i ugnen ett tag så de bli torra, supergott!

Recept: Gräddstuvad Savoykål

Åh, detta tillbehör är så himla gott att jag näst intill skulle kunna äta bara det.

Det är perfekt för oss som gärna vill ha något vid sidan om, men ändå inte behöva ha kolhydrater på tallriken.

Du behöver:
½ huvud Savoykål - ca 600 gram
50 g Smör
3 msk Vetemjöl
3 dl Vatten
½ Grönsaksbuljong
2 dl Grädde
lite Salt & Peppar

Gör så här:
Skölj kålbladen och strimla dem. Fräs dem tillsammans med smör i en kastrull i någon minut. Pudra över mjölet och tillsätt vattnet, låt det koka upp i cirka tio minuter.
Häll i grädden och lägg i grönsaksbuljongen och låt det koka upp smaksätt med salt och peppar.

Recept: Blomkålsbiffar med tomatröra

Som jag nämnde tidigare har jag näst intill matkoma då dessa är så goda så att man gärna

tar en till, och en till och en till, ja ni fattar.

Det ni behöver är:
1 pkt riven Blomkål (jag köpte min på Ica)
1 pkt riven Ost (jag valde lagrad grevé) ta gärna en med lite smak
2 msk Parmesanost
1 Ägg

Gör så här:
Blanda alla ingredienser klicka ut i en stekpanna och bryn dem på var sida, precis som plättar. Ät fördelaktigt med en tomatröra och lite riven ost: Recept nedan:

Du behöver:
2 Tomater
4 Basilikablad
1 liten gul Lök

Gör så här:
Skär allt i mindre bitar,låt det koka upp, när det kokat fyra-fem minuter så mixa det till en röra. Klart

Recept: Köttfärslimpa

Köttfärs lär nog det vara som man äter väldigt mycket utav. Köttfärssås, tacos, köttbullar, ja

"you name it" - kärt barn har många namn. Men ändå var det länge sedan vi här hemma åt köttfärslimpa. Så. Här är mitt recept på köttfärslimpa - och nederst hittar ni lite olika smaksättningstips :)

Du behöver:
400 g Köttfärs
1 gul Lök
1 Ägg
1 dl Ströbröd
Salt & Peppar

Gör så här:
Hacka löken och blanda sedan alla ingredienser i en skål. Smöra en bakform - sån som man gör exempelvis just limpor i (en rektangulär form med lite högre kanter). Ha sedan i köttfärsblandningen och ställ in i ugnen på 180° i cirka 30 minuter  - kika gärna för att se att den är helt genomstekt.

Servera med Grädd/brunsås , lingon och saltgurka/pressgurka!

Smaksättnings Tips!:

Ha gärna i någon av följande; Hackad Chili, ger lite extra sting till limpan, Bitar av Hackade Katrinplommon, ger en fruktig smak på limpan eller Stekta Backonbitar ger lite mer sälta till Köttfärslimpan

Recept : Zucchinipizza

Just idag behövde jag något gott. Maken ville ha pizza, men jag kände att njaaa,  det är ju lite väl mycket kolhydrater. Så det blev:
Pizza av zucchini, no carb, och paleo :)

Det här behöver du :
1 Zucchini
6-8 Cocktailtomater
1 Mozzarella
3 msk Pastasås / Tomatpuré
1 tsk Oregano
Olivolja, salt, peppar

Gör så här:
Skär upp zucchinin i 2 cm tjocka skivor.  Stek dem i olivoljan med salt och peppar, lägg dem sedan på en plåt och bred ut pastasåsen över dem.
Fortsätt med cocktailtomaterna, skär dem och lägg dem sedan på zucchinibitarna , gör likadant med mozzarellan, avsluta till sist med att ha oregano och sätt sedan in plåten i ugnen på ca 150° tills de har fått färg.
Perfekt som lunch, middag eller tilltugg!

Recept: Paleo inspirerad Chili con Carne

Ibland när man har haft en jobbig dag så är det gott att bara få "slafsa" i sig maten, bara hälla upp middagen på en djup tallrik och sen "sleva in". Tillsammans med en bit bröd så blir det superbt, fast det skippar jag - med tanke på att jag vill ha maten NoCarb.

Recept på Chili con Carne, nocarb och paleo-vänlig. :)

Du behöver:
250 g Nötfärs
1 gul Lök
1 Paprika - valfri färg
2 Vitlöksklyftor
3 msk Tomatpuré
1 tsk hackad Chili
1 burk vita Bönor
1 liten burk Majs
lite Cayennepeppar
Salt & Peppar

Gör så här:
Pressa vitlöken och stek upp den tillsammans med nötfärsen, salt och pepparn.Tillsätt sedan tomatpurén och chilin. Hacka löken och paprikan, tillsätt dem och häll sen på bönorna och majsen. smaka av med cayennepeppar och lite mer salt och peppar. Det ska vara hett, men inte för hett :)

Jag serverar detta med färska ärtskott, men självklart kan man äta detta med vitt bröd och gräddfil :)

Recept: Söndagsstek

Perfekt en sån här "bara-vara-hemma"-söndag är att ha en stek i ugnen. I princip inget jobb och det doftar gott i hela huset!
Mums!!

Du behöver:
1 Köttbit utan ben (kan vara fransyska, fläskkarré eller vad som)
3 msk soya
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
Peppar och Salt

Gör så här:
Sätt köttbiten i en ugnssäker form, häll på olivoljan och soyan samt peppar och salt. Pressa över vitlöken och smörj sedan in allt jämnt över köttbiten.

Ställ in den i ugnen på 100° i ca tre timmar. Mums!! Servera med ris eller som jag med bönpasta blandat med solrosskott.

PSSST: såsen gör du enkelt genom att ta skyn som blir över,, häll upp den i en kastrull tillsätt lite mjölk och maizena, låt koka upp, sen har du en passande sås.

Tänk på om du har fläsk, att köttet ej får vara rosa när det är dags att äta, då är det inte klart.

Recept: Het Räkpanna - perfekt för Plaeo, LCHF eller Nocarb

Idag är det min lilla Mammas födelsedag, det ska firas!
Och på mitt sätt så gör jag det förutom gratulationer och blommor, ett inlägg med ett av Mammas bästa recept!

Het Räkpanna ; Nocarb, LCHF, Paleo 

Du behöver:
300 g oskalade Räkor
1 röd Paprika
1 gul Paprika
2 msk Olivolja
1 msk Smör
1 msk Madras curry
2 tsk hackad Chili (jag har fryst hackad chili i en liten låda från frysdisken)
1 Scharlottenlök
2 Vitlöksklyftor
½ burk Kokosmjölk

Pasta (jag använder Risentas bönpasta)

Gör så här:
Tina räkorna och skala dem. Hetta upp olja och smör i en stekpanna med lite högre kanter. Hacka scharlottenlök och paprika. Pressa vitlöken och ha i dem i pannan så även curryn. Låt fräsas upp så att smakerna bildas. Ha i den hackade löken och paprikan. Tillsätt sedan kokosmjölken och låt det bubbla upp något eventuellt kan du tillsätta lite mer curry.
Ha i räkorna någon minut innan servering, Servera med pasta eller ri eller kanske på en god baugette.

Grattis min älskade Mamma! Tack för ett gott recept!!!

Recept: Het Kyckling i röd curry

Idag vart det en snabb och het middag (igen haha). Jag bytte ut pastan mot bönpasta sm jag numer har istället för vetepasta,, som resten av familjen äter.
Middagen vart så omtyckt av Maken och tonårssonen, så jag tänkte ge er receptet:

Recept: Het strimlad Kyckling med curry och Pasta

Du behöver:
2 msk Olivolja
3 tsk röd Currypaste
3 st Kycklingfiléer
½ grön Paprika
½ röd Paprika
1 liten purjolök
1 burk Kokosmjölk
1 dl Cremé fraiche
Pasta till tre personer

Gör så här:
Strimla kycklingen och hacka paprika och purjolök. Häll oljan i en stekpanna och när denne blivit varm, tillsätt en tsk currypaste och nån msk av kokosmjölken.  Ha i paprikan och löken och låt stekas runt lite.
Tillsätt kycklingen och resterande currypaste, ha även i några msk av kokosmjölken. När det mesta stekts klart så kan du hälla i resten av kokosmjölken och crème fraichen.

Servera med pasta :)

Recept: Pasta med paprika och baconsås

Ibland när man har en sån där vecka när man inte vet vad man ska hitta på , då är ett sånt

här recept bra att ha i bakhuvudet.
Det går snabbt och det smakar fräscht och gott.

Du behöver:
Tagiatelle för fyra personer
1 flaska crème fraiche (jag använder den nya crème fraichen som är lite mer flytande, på flaska)
1 paprika av valfri färg (jag tog en halv gul och en halv grön)
1 vitlök
1 paket bacon
1 paket smörgåspålägg a 200 g (jag tog kokt skinka)
salt & peppar

Gör så här:
Koka upp pastan. Skär baconet i 3 cm bitar (jag brukar faktiskt klippa direkt då det är i aketet, slipper jag en massa kladd) och lägg  det i en stekpanna och fräs på, pressa ner vitlöken och hacka paprikan, för att sedan även ha ner det i "steket". Hacka sedan smörgåspålägget och tillsätt i stekpannan, salta och peppra och  häll sedan på crème fraichen.
Om du har en djup stekpanna, kan du blanda i pastan här i, annars tar du en större skål o blanda om allt, alternativt läger pasta på tallriken och häller på "stek-såsen" super gott och super snabbt.

Tips, i affären just nu!

Jag brukar inte göra så här, men nu måste jag tipsa er

Denna vecka på ICA, ja iallafall på "min" ica, så är det extrapris på bla. blomkålsris.

Detta är så himla praktiskt att ha hemma i kylen/frysen. Ja för det går ju faktiskt även att frysa in.
Perfekt  att ha i nocarb-pizzan (recept här) eller en mustig soppa (recept här)

Passa på o köp hem ett lager så att du har många av mina kommande recept har nämligen blomkålsris som tillbehör istället för just - ris.

Test-Kitchen, nu testar jag nya recept

Jag älskar verkligen när jag har mina sk. test-kitchen dagar.
Jag testar då en massa olika nya recept, hissar och dissar, gör om, gör rätt och smakar av.
Tills det enligt mig blir bra.

Mycket av mina hissar och dissar kan ni se på instagram , där jag ofta lägger upp det jag håller på med.

Den här gången har jag testat en hel del recept som är paleo, då det verkar komma överens väldigt bra med min metabolism.
Häng med i helgen, för då blir det  recept bombning :)

Vill ni följa mig på instagram så heter jag jenniferswedenborg

Billiga veckan

I januari är det inte så många som har pengar över. Det händer lätt att det blir korv och makaroner, köttfärssås och spagetti, samt nudlar för en hel vecka då man är en familj på fyra personer. 
Inte så kul, inte så nyttigt.

Så för en matkasse på dryga 500 kronor har jag komponerat en veckomeny som ger er middagar som är både smakfulla och billiga.Det behöver ju inte vara tråkigt att laga billig mat.

Måndag; Basilikabiffar m. ris
Tisdag; Hemmagjord Pizza
Onsdag; Fiskgratäng m. risTorsdag; Tacofyllda Quadesillas
Fredag; Kycklinggratäng m. ris Efterätt: Våfflor m. sylt&grädde

Lördag; Frukost; Morgonfrallor, Lunch; Sparrissoppa m. fralla Middag; Kycklingfilé m. nudlar Efterrätt; Tigerkaka med chokladglace
Söndag; Frukost; Snabbscones, Lunch; Äggröra de luxe, Middag; Korvstroganoff m. ris

Recepten hittar ni när ni klickar på matförslagen.
Inköpslistan är på bilden i sidan, vad jag dock hoppas på finns hemma är följande;
Bakpulver, kakao,mjölk, vetemjöl, ris, sylt, smör, olivolja, soya, senap, socker och vitlök.

pssst. såg att jag missat kokosmjölk och röd currypaste på inköpslistan, de båda kostar ca 20 kr tillsammans och går att hitta bland hyllan med asiatiskt i affären.

Recept: Krämig Köttgryta med Chili och Potatis

Under hösten lagar många grytor. Personligen älskar jag fiskgrytor, men igår gjorde jag en supergod köttgryta med grönsaker, som till och med uppskattades av killarna i familjen! (De gillar ju inte annars grönsaker)

Krämig köttgryta med chili och potatis

Du  behöver:
ca 1 kg Högrev
2 msk Mjöl
1 gul Lök
1 röd Chili
3 Morötter
3 Palsternackor
2 Tomater
2 Vitlöksklyftor
1,5 l Vatten
2,5 dl Grädde
Salt & Peppar

Gör så här:
Rensa köttet och skär i grytbitar (som dubbla tärningar ungefär). Lägg de stora bitarna med mest fett och senor på åt sidan.
Hacka vitlöken, chilin och den gula löken (den senaste behövs bara hackas upp i mindre bitar, men inte  lika små som de andra ingredienserna, utan typ tum-storlek) och lägg i en stekpanna och låt det fräsas ihop. Ha i köttet, även de stora bitarna med fettet och senorna på. Pudra över mjölet. När köttet fått sig en stekyta, häll då över det i en gryta/ stor kastrull.
Tillsätt vattnet och låt allt få börja småbubbla, ha i tomaterna, de has i hela.
Skala och dela palsternackor och morötter på tre bitar och tillsätt dem i grytan. Låt allt småkoka/sjuda i ca två timmar under lock, gå gärna och kolla till det emellanåt.

När det verkar börja bli klart, separera köttet från grönsakerna och så även koksaften.Ta bort de stora bitarna med fettet och senorna, de kan du nu slänga, vi hade bara i dem för smakens skull.
Mixa grönsakerna till ett mos och lägg moset i en kastrull, Häll på grädden och sedan lite av koksaften tills allt får den smak och konsistens du vill ha, salta och peppra sedan efter smak. Tillsätt köttet igen och låt allt stå på plattan med lite värme till det är dags att servera.
Servera med Potatis