Recept: Morotstårta i cupcakeformat

Här är världens bästa recept på extremt goda, saftiga Morotscupcakes!!
Enjoy!

Du behöver:

3 ägg
3 dl socker
3 dl mjöl
3 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 tsk pepparkakskrydda
½ krm salt
5 dl rivna morötter
1½ dl matolja

Frosting

Gör så här:
Vispa ihop ägg och socker. Tillsätt resten av ingredienserna och rör om ordentligt.  Efter det river du morötter och har i de i smeten tillsammans med matoljan.
Häll upp smeten i formar och grädda i ugn 25-30 minuter i 175° .
När de svalnat - bred på frosting (receptet finns på bloggen - receptet finner du genom att klicka på frosting här ovan)

Recept: Kvargplättar

Gott, nyttigt och enkelt, så himla bra är mina kvargplättar,

Frukostrecept för lågkolhydratkost och paleo som går snabbt och enkelt att göra

Alltid när jag gör dessa så har de en strykande åtgång, både band barn och vuxna, så passa på att göra många, detta recept räcker till ca tre personer

Du behöver:
2 Äggvitor
1 dl Kvarg av valfri smak
1 tsk Fiberhusk
1 tsk Bakulver
Kokosolja

Gör så här:
Vispa äggvitorna så att de blir luftiga, tillsätt kvarg och rör om sedan tillsätter du de torra ingredienserna och låter det hela svälla i ca fem minuter. Stek sedan plättarna i smakfri kokosolja (fast jag gillar kokossmaken och har steker dem i vanlig kokosolja).

Recept: lågkolhydratsbröd Whoopsiebröd

Ja, jag börjar att säga att egentligen är detta inte ett riktigt paleorecept, med tanke på att det innehåller keso, men jag tillåter mig själv kvarg och keso i maten.

Här är mina nyttiga, goda och enormt mättande Whoopsiebröd!

Du behöver:
4 Ägg
100 g Keso
1,5 msk Fiberhusk
2 tsk Bakpulver
2 msk Chiafrön
4 dl riven Ost

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°,  Vispa äggen fluffigt (med elvisp ca 2 min), blanda de torra ingredienserna och ha sedan i keson i äggblandningen och tillsätt sedan även keson. rör runt allt och rör även ner osten.
Klicka ut blandningen i runda kluttar (jag gjorde nio "kluttar" och de tog sen en kvart i ugnen) ha koll på "kluttarna" i ugnen då tiden varierar beroende på storlek av dessa kluttar .

ooo älskar nu det ordet.
klutt klutt klutt.
så.

Servera gärna med någon god färskost och kanske lite hackad gräslök.

Perfekt plockmat till Melodifestivalen

Det första man ska göra när man börjar planera mat inför sin fest - är att ta reda på om

någon är allergisk emot något. Se till att det finns något för alla, för en tom mage är en ledsen mage.

Se till att ha lite småsaker förbereda såsom skalade räkor, grissinipinnar, lite uppskuren gurka, det är alltid gott.
Sen kan du förbereda det mesta redan dagen innan eller på morgonen innan gästerna kommer, klicka på matorden och kom till recepten.

Zuccinipizza - som små är de så mycket godare än vad de ser ut och de görs så snabbt och enkelt!

Nocarb Sushi - att göra hemmagjord sushi är både enkelt, nyttigt och gott, plus att dessa inte innehåller ris, viket gör dem bra för de som inte äter kolhydrater eller är glutenallergiker

Har du räkor eller grissinipinnar som tillbehör är dessa röror perfekta att ha i några skålar.

Sen är  detta ett av de mest sökta recepten på min blogg, de är glutenfria (kolhydratsfria): Västerbotten paj utan pajbotten - gjorda i miniformat såklart

En värmande, het kräftshot sitter perfekt till dessa tillbehör, då allt går att kombinera (ja nästan allt), man kan dopa en räka eller grissinipinne i den, eller bara ta den som den är, krämigt god.

Recept Lasagne

Detta är ju en riktig klassiker, en god krämig italiensk klassiker.

Lasagne
För att det inte behöver ha någon närmre presentation.

Du behöver:
700 g Köttfärs
1 frp Passerade tomater3 Vitlöksklyftor
1 gul Lök
2 dl Grädde
350 g riven Ost
Lasagneplattor

Bechemelsås (vit sås)
50 g Smör
2 msk Vetemjöl
2 dl Mjölk

Salt & Peppar

Gör så här:
Hacka lök och vitlök, stek upp tillsammans med köttfärsen,häll på tomaterna.Salta och peppra.
Gör Becemélsåsen genom att smälta smöret i en kastrull, pudra över mjölet och blanda sedan i mjölken.
Lägg lite av köttfärssåsen i bottnen av en ugnssäker form och lägg på ett lager pastaplattor, häll på lite "vit sås" och sedan köttfärssås, sen pastaplattor och så varvar du så tills det är slut. Vill du ha det lite extra krämig så strör du på lite riven ost på nåt av lagren.
Avsluta med riven ost och lite grädde upptill.
In i ugnen på 180° i cirka 30 min.

Recept Snabb Skagenröra

Det här är det goda receptet på min snabbskagen som jag tar till ibland när jag vill ha något

gott, smålyxigt men ändå mättande och nyttigt :)

(Jag vet att det verkar som om det är många ingredienser, men eftersom det behövs så lite av allt, så räcker det till att göra receptet till fler - eller för flera gånger).
Självklart får ni receptet på min Snabb-Skagen ;)

Det här behöver du:
1 Avocado
1 näve Babyspenat
1 msk Sesam frön
2 msk Creme fraiche
1 msk Citronmajonäs
2 nävar frysta Räkor
2 cm tjock Rödlöks skiva
1 msk svart Rom
1 tsk fryst Dill
1 Ägg

Gör så här:
Tina och skala räkorna, koka upp ägget. Hacka sedan ett halvt ägg och lök till småbitar. Blanda det i en skål ihop med rom, dill, creme fraiche och majonäs. Tillsätt räkorna och blanda om så är själva snabb-skagen färdig.
Dela och gröp ur avocadon och lägg upp halvorna tillsammans med spenaten på ett fat. Tillsätt ägget,skagenröran och strö över lite sesamfrön och smaka på!

Recept: Banankaka

Det här receptet är perfekt för när man har några bananer som är lite sådär brunprickiga

eller övermogna.

Kakan blir mjuk och saftig, med smaker av kanel och banan.

Du behöver:
2 Ägg
2 dl Socker
½ dl Mjölk
75 g Smör
2 st mogna Bananer
2 tsk Kanel
3 dl Vetemjöl
1 tsk Bakpulver
½ tsk Bikarbonat

Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt, smält smöret och blanda sedan i mjölken. Ha i kryddoroch vetemjöl i äggsmeten och tillsätt sedan smörblandningen. Mosa bananerna och tillsätt även dem. Blanda allt samman i skålen.
Smöra och bröa en form, till exempel en sån för limpor (jag bröade med kokosflingor och det vart supergott). Grädda i 175°  i cirka 50-60 minuter.

Recept: Snabb Kycklinglasagne

Idag är det internationella pastadagen,  passar ju perfekt nu när det är regnväder och officiellt vintertid (klockan ställs ju tillbaka en timmeidag).
Så, här är ett gott, enkelt och snabbt recept på kycklinglasagne med mexikanska smaker.

Kycklinglasagne med lite tacosmak

Det här behöver du:
4 kycklingfiléer alt. 1 grillad kyckling
1 paprika
1 purjolök
2 burkar tacosås
1 philadephiaost
100 g riven ost
pastaplattor

Gör så här:
Skär kycklingen i strimlade småbitar, stek upp och hacka under tiden paprikan och purjon, tillsätt dem när kycklingen är färdigstekt. Låt stekas ihop tre minuter och tillsätt tacosåsen och philadelphiaosten.

Börja nu varva kycklingröran och pastaplattor precis som när du gör en lasagne, i mitten lagret - ha lite riven ost och ha även riven ost på topplagret . In i ugnen på 175° i cirka 20 min. Sen är det klart :)

Recept: Paleo Tortilliabröd

Dessa vart så himla bra!

Lågkolhydrats Tortillas ; Majstortillas

Du behöver (till 6 st):
2 dl Majsmjöl
1 nypa Bakpulver
½ tsk Salt
1,5 dl Vatten
1 msk Olivolja
2 msk Fiberhusk

Gör så här:
Blanda allt i en skål och jobba ihop till en bra deg. rulla ut och gör sex bollar av degen. Kavla ut varje bit till e tunn tortilla och stek dem på vardera sida.
TIPS! gör chips genom att klippa itu dem när de är stekta, addera lite salt och i i ugnen ett tag så de bli torra, supergott!

Recept: Gräddstuvad Savoykål

Åh, detta tillbehör är så himla gott att jag näst intill skulle kunna äta bara det.

Det är perfekt för oss som gärna vill ha något vid sidan om, men ändå inte behöva ha kolhydrater på tallriken.

Du behöver:
½ huvud Savoykål - ca 600 gram
50 g Smör
3 msk Vetemjöl
3 dl Vatten
½ Grönsaksbuljong
2 dl Grädde
lite Salt & Peppar

Gör så här:
Skölj kålbladen och strimla dem. Fräs dem tillsammans med smör i en kastrull i någon minut. Pudra över mjölet och tillsätt vattnet, låt det koka upp i cirka tio minuter.
Häll i grädden och lägg i grönsaksbuljongen och låt det koka upp smaksätt med salt och peppar.

Recept: Paleoglass / kolhydratsfri glass

Ibland är man bara sååå sugen. På glass, på choklad, eller åh, banana split... 

Men livsstils-dieten vill inte riktigt att man ger efter för vad man vill ha.
Det finns alltså en kompromiss.

Paleoglass, glass utan kolhyrater och mejeriproukter!

Jag valde att göra en enkel smak, Choklad.

Du behöver:
2 st Bananer
3 msk Kakao

Gör så här:
Skiva bananerna, lägg dem i en fryspåse och frys in dem i cirka 4 timmar (så de blir helt frysta).
Ta fram dem och mixa dem till en smidig smet. Blanda i kakaon. Rör ordentligt och ät som den är - eller frys den en stund till.
För vissa kan man behöva mer kakao om man inte vill ha någon banansmak.

Psssst! Tillsätt gärna anra smaker som perpparmynta eller varför inte blåbär istället för kakao !

Recept: Blomkålsbiffar med tomatröra

Som jag nämnde tidigare har jag näst intill matkoma då dessa är så goda så att man gärna

tar en till, och en till och en till, ja ni fattar.

Det ni behöver är:
1 pkt riven Blomkål (jag köpte min på Ica)
1 pkt riven Ost (jag valde lagrad grevé) ta gärna en med lite smak
2 msk Parmesanost
1 Ägg

Gör så här:
Blanda alla ingredienser klicka ut i en stekpanna och bryn dem på var sida, precis som plättar. Ät fördelaktigt med en tomatröra och lite riven ost: Recept nedan:

Du behöver:
2 Tomater
4 Basilikablad
1 liten gul Lök

Gör så här:
Skär allt i mindre bitar,låt det koka upp, när det kokat fyra-fem minuter så mixa det till en röra. Klart

Recept: Havreflarn

Dessa är så enkla och sååå goda!

Jag brukar ta ut dem ur ugnen när de fått färg på kanterna, men inte så mycket i mitten, då håller de sig sega och goda.

Du behöver:
100 g Smör
3 dl Havregryn
1 Ägg
11/3 dl Socker
1 msk Vetemjöl
1 tsk Bakpulver

Gör så här:
Smält smöret och blanda det sedan med resterande av ingredienserna. Ha bakplåtspapper på en plåt och klicka ut smeten i små klickar på bakplåtspappret.
In i ugnen på 200° i 5-7 minuter.
Se till att inte ha klickarna för nära varann då de rinner ut.

Recept: Köttfärslimpa

Köttfärs lär nog det vara som man äter väldigt mycket utav. Köttfärssås, tacos, köttbullar, ja

"you name it" - kärt barn har många namn. Men ändå var det länge sedan vi här hemma åt köttfärslimpa. Så. Här är mitt recept på köttfärslimpa - och nederst hittar ni lite olika smaksättningstips :)

Du behöver:
400 g Köttfärs
1 gul Lök
1 Ägg
1 dl Ströbröd
Salt & Peppar

Gör så här:
Hacka löken och blanda sedan alla ingredienser i en skål. Smöra en bakform - sån som man gör exempelvis just limpor i (en rektangulär form med lite högre kanter). Ha sedan i köttfärsblandningen och ställ in i ugnen på 180° i cirka 30 minuter  - kika gärna för att se att den är helt genomstekt.

Servera med Grädd/brunsås , lingon och saltgurka/pressgurka!

Smaksättnings Tips!:

Ha gärna i någon av följande; Hackad Chili, ger lite extra sting till limpan, Bitar av Hackade Katrinplommon, ger en fruktig smak på limpan eller Stekta Backonbitar ger lite mer sälta till Köttfärslimpan

Recept: Korintkakor

Dessa trodde jag hela tiden, var så svåra, men nej! De är superenkla - och såklart

supergoda.

Du behöver:
100 g Smör
0,75 dl Socker
100 st Korinter (ca 1½ msk)
1,5 dl Vetemjöl
1 tsk Bakpulver

Gör så här:
Vispa först ihop smör och socker, tillsätt sedan resten och baka ihop till en deg. Rulla till små bollar (tänk en halv pingisboll, lägg ut å bakplåtspappers-försedd plåt och tryck till dem något.
In i ugnen på 175° i 15 minuter eller tills de fått lite färg på kanterna.

Recept: Ugnsstekt lax med västerbottenpotatis

Alltså, idag var det en liten halvstressig dag, nu till kvällen (om 30 min) ska vi vara på kalas. Så middagen var tvungen att bli snabb, och god - och gärna nyttig.

Så det vart som följande:

Det här behöver du:
4 st laxfiléer
6 st kokta potatisar (från igår)
½ påse västerbotten ost
1 vitlöksklyfta
2 msk hackad gräslök
olivolja, olivolja med citron

Gör så här:
Börja med att skära potatisen i klyftor. Pressa över vitlöken och ringla på lite olja och blanda sedan ner med gräslöken. In i ugnen på 150° .
Lägg laxfiléerna i en form, ringla på olivoljan med citronsmak, när potatisen varit inne i 10 min, sätt in laxen tills denne är klar och servera sedan.

Recept: snabb hälsosam lunch

Snart är det dags för semester,  och beach 2015 känns än så länge rätt långt bort, om

man ser till de icke befinnande magrutorna...
Så, dags för lite hälsosam lunch, bättre sent än aldrig!

Hälsosam snabblunch : Vitlöksfrästa sockerärtor med fetaost.

Du behöver:
En handfull  med sockerärtor, helst färska
1/2 vitlöksklyfta
1 msk smör
100 g fetaost

Gör så här:
Pressa vitlöken och fräs upp den i smöret, tillsätt sockerärtorna och låt dem få en gyllene grön färg, ca tre minuter,  bryt sönder fetaosten och smula den över sockerärtorna och låt fräsa ihop någon minut. 
Servera och njut!

Recept: Macaroons

Kärt barn har många namn sägs det ju, men just med macaroons är det nog bara uttalet - och stavningen som är olik.

Mackrons, Macaroon, Macron, Mackaroner

Välj själv ) Jag säger iallafall Macaroons, för jag tycker att det passar sig rätt i munnen - just som de *slurrp*

Macaroons är iallafall en blandning av biskvier och maränger. De ä små luftiga, söta bakverk med en fördelaktig kräm i mitten.
Grundreceptet är enkelt, många väger alla ingredienser, men jag ser det som lite överkurs. Så länge man är noga med vispandet av äggvitan, så följer sig det andra perfekt.

Du behöver:
3 Ägg
1 krm Salt
0,5 dl Strösocker
2 dl Mandelmjöl
3 1/1 dl Florsocker
(till detta hade jag även i 2 msk kakao - men det har man ju ej i grundreceptet)

Gör så här:
Separera ägget gula från vitan. Vispa upp vitan tillsammans med saltet i en skål (här är det extra noga att ni använder en ytterst ren skål, exempelvis en sån där rostfri eller en sån "gammeldags" skål med sån där len hinna inuti). Vispa med elvisp i cirka tio minuter, tills du nästan kan vända på skålen utan att blandningen faller ur. Tillsätt strösockret och rör om.
Sikta mandelmjöl och florsocker. Vänd ner blandningen i äggvispet och rör till en smidig smet.
häll smeten i en spritspåse och spritsa ut "enkronor" på en bakplåtspappers-försedd plåt. Låt det sedan stå i rumsvärme i 30 min. Tänk på att de flyter ut något.
Sätt ugnen på 150° och sätt in plåten i cirka 15 min. Låt de sedan stå och svalna innan du sätter på krämen.

Till chokladkrämen behöver du:
50 g mörk Choklad (helst 70%)
100 g mjukt Smör
1 Äggula

Gör så här:
Smält chokladen i micron eller i vattenbad.Låt svalna. Vispa upp det mjuka smöret och tillsätt chokladen samt äggulan. Låt stå en stund och bred den sedan på macaroonsen :)

Recept : Zucchinipizza

Just idag behövde jag något gott. Maken ville ha pizza, men jag kände att njaaa,  det är ju lite väl mycket kolhydrater. Så det blev:
Pizza av zucchini, no carb, och paleo :)

Det här behöver du :
1 Zucchini
6-8 Cocktailtomater
1 Mozzarella
3 msk Pastasås / Tomatpuré
1 tsk Oregano
Olivolja, salt, peppar

Gör så här:
Skär upp zucchinin i 2 cm tjocka skivor.  Stek dem i olivoljan med salt och peppar, lägg dem sedan på en plåt och bred ut pastasåsen över dem.
Fortsätt med cocktailtomaterna, skär dem och lägg dem sedan på zucchinibitarna , gör likadant med mozzarellan, avsluta till sist med att ha oregano och sätt sedan in plåten i ugnen på ca 150° tills de har fått färg.
Perfekt som lunch, middag eller tilltugg!

Recept: Paleo inspirerad Chili con Carne

Ibland när man har haft en jobbig dag så är det gott att bara få "slafsa" i sig maten, bara hälla upp middagen på en djup tallrik och sen "sleva in". Tillsammans med en bit bröd så blir det superbt, fast det skippar jag - med tanke på att jag vill ha maten NoCarb.

Recept på Chili con Carne, nocarb och paleo-vänlig. :)

Du behöver:
250 g Nötfärs
1 gul Lök
1 Paprika - valfri färg
2 Vitlöksklyftor
3 msk Tomatpuré
1 tsk hackad Chili
1 burk vita Bönor
1 liten burk Majs
lite Cayennepeppar
Salt & Peppar

Gör så här:
Pressa vitlöken och stek upp den tillsammans med nötfärsen, salt och pepparn.Tillsätt sedan tomatpurén och chilin. Hacka löken och paprikan, tillsätt dem och häll sen på bönorna och majsen. smaka av med cayennepeppar och lite mer salt och peppar. Det ska vara hett, men inte för hett :)

Jag serverar detta med färska ärtskott, men självklart kan man äta detta med vitt bröd och gräddfil :)