Recept Snabb Skagenröra

Det här är det goda receptet på min snabbskagen som jag tar till ibland när jag vill ha något

gott, smålyxigt men ändå mättande och nyttigt :)

(Jag vet att det verkar som om det är många ingredienser, men eftersom det behövs så lite av allt, så räcker det till att göra receptet till fler - eller för flera gånger).
Självklart får ni receptet på min Snabb-Skagen ;)

Det här behöver du:
1 Avocado
1 näve Babyspenat
1 msk Sesam frön
2 msk Creme fraiche
1 msk Citronmajonäs
2 nävar frysta Räkor
2 cm tjock Rödlöks skiva
1 msk svart Rom
1 tsk fryst Dill
1 Ägg

Gör så här:
Tina och skala räkorna, koka upp ägget. Hacka sedan ett halvt ägg och lök till småbitar. Blanda det i en skål ihop med rom, dill, creme fraiche och majonäs. Tillsätt räkorna och blanda om så är själva snabb-skagen färdig.
Dela och gröp ur avocadon och lägg upp halvorna tillsammans med spenaten på ett fat. Tillsätt ägget,skagenröran och strö över lite sesamfrön och smaka på!

Recept: Het Räkpanna - perfekt för Plaeo, LCHF eller Nocarb

Idag är det min lilla Mammas födelsedag, det ska firas!
Och på mitt sätt så gör jag det förutom gratulationer och blommor, ett inlägg med ett av Mammas bästa recept!

Het Räkpanna ; Nocarb, LCHF, Paleo 

Du behöver:
300 g oskalade Räkor
1 röd Paprika
1 gul Paprika
2 msk Olivolja
1 msk Smör
1 msk Madras curry
2 tsk hackad Chili (jag har fryst hackad chili i en liten låda från frysdisken)
1 Scharlottenlök
2 Vitlöksklyftor
½ burk Kokosmjölk

Pasta (jag använder Risentas bönpasta)

Gör så här:
Tina räkorna och skala dem. Hetta upp olja och smör i en stekpanna med lite högre kanter. Hacka scharlottenlök och paprika. Pressa vitlöken och ha i dem i pannan så även curryn. Låt fräsas upp så att smakerna bildas. Ha i den hackade löken och paprikan. Tillsätt sedan kokosmjölken och låt det bubbla upp något eventuellt kan du tillsätta lite mer curry.
Ha i räkorna någon minut innan servering, Servera med pasta eller ri eller kanske på en god baugette.

Grattis min älskade Mamma! Tack för ett gott recept!!!

Recept: Krämig Skaldjurspasta

Nä nu är jag iallafall lite trött på julmaten.
Kylen är fortfarande proppfull av sill, lax, skinka och tillbehör som ska ätas.
en jag måste få en paus.

Så rakt emot vad julhelgen bjuder på kör jag på skaldjurs baserade rätter inför nyår.

Här får ni ett gott, snabbt och enkelt (precis som vanligt)recept på en krämig skaldjurs pasta.

Du behöver:
Skaldjursmix 400 g (jag köper den Ica har i vakuumförpackning, cirka 40:-, då får jag bläckfiskringar, musslor och räkor)
2 tsk hackad chili (finns färdighackad chili i liten förpackning i frysdisken)
1 tsk hakad vitlök (cirka 2 klyftor eller som ovan - förpackning i frysdisken)
2 msk mjöl
1 ½ dl vitt vin
1 dl grädde
½ fiskbuljongtärning
1 msk hummer fond
lite smör
till servering:
Pasta (kokad och klar till fyra personer)

Gör så är:
ha i en klick smör i en kastrull alt. stekpanna med hög kant. Fräs upp chili och  vitlök,pudra över lite mjöl och häll på vinet och ha i buljongtärningen.
Häll i grädden och fonden, sist men inte minst har du i skaldjuren.
Lägg upp pasta i tallriken, häll över skaldjurssåsen . Jag serverade även med några bönstjälkar, men det är mest efter tycke och smak.

Den lilla räkmackan! efterfrågat recept!

Räkorna är skalade och brödet är rostat, så var det då dags för att göra räkmackan!

Du behöver:
300 g oskalade räkor (som du då skalar)
2 toast (som rostas och skärs diagonalt)
1 dl creme fraiché
2 msk citronmajonäs
1 msk röd rom
1 ägg
1/3 röd lök (ca 2 msk hackad)
lite dill (ca ½ msk)
salladsblad som täcker brödet

Gör så här:
Blanda löken, dillen, creme fraichén, majonäsen och rommen till en röra. Koka ägget och skär i skivor.
Lägg salladsblad som botten p bröden, smeta på lite röra - som funkar som lim. Lägg på äggen, lite röra, sedan räkorna och voilá så är det klart!

Enkel lyx-lunch

kräft-shot-soppa

Ibland är det helt ok att äta lunch hemma.
Visst, att jobba hemifrån kan ibland bli lite väl solitärt, men just idag är det ok.
Idag känns lunchen mer som en fredagslunch, krämig och lyxig. Inte alls något som egentligen passar sig på en måndag innan lön. Eller kanske just därför passar det.

Jag gjorde en soppa baserat på receptet på kräftshoten, men ökade på ingredienserna något och tillsatte lite mer mjölk.
Till det serverar jag lite varma isärklippta tunnbrödsbitar och garnerar soppan med parmesan och dill.
mums - nu är det dags för lunch!

Snabb räkröra!

Så kom söndagskvällen. Mys blir det - det har vi gjort oss förtjänta.

Film och smågott blir det.

Gjorde en snabb räkröra som jag dippar lättsaltade chips i :) mums, fast det är lika gott med några kex.

Snabba räkröran:

en hand skalade räkor
1 ½ msk majonäs med citronsmak
1 ½ dl turkisk youghurt
lite dill
½ dl hackad lök, gul eller röd.

Hacka allt till småbitar, blanda allt och njut. Snabbt och enkelt. Godare än så blir det ej på söndagskvällen :)